Herbstmenü
(dieses Menü servieren wir ab 2 Personen)
Gourmetsortiment von der Ente
Entenleber Creme brûlée
Carpaccio von der Schwarztee-geräucherten Entenbrust
Himbeer-Nussöl-Dressing, gebratenes Entenbrustfilet
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Zweimal Steinpilzsuppe
Consommé mit Ravioli & Royal
Geschäumte Cremesuppe mit Trüffelchips
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Gebratene Jakobsmuscheln
auf Kartoffel Espuma, Forellenkaviar
gehobelte, schwarze Herbsttrüffel
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Eiskristalle von der Rosenblüte
Crémant
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Medaillons vom Rehrücken rosa gebraten
Preiselbeersaft, Herbstgemüse, Williams Birne
Kartoffel-Sellerie-Püree
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Gratinierter Ziegenkäse
Honig & Lavendel
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Herbstliche Dessertvariation
Zwetschkenknödel in gerösteten Zimtbröseln
Waldbeerenspiegel, Blaubeerküchle
Gebrannte Orange, Mohnparfait
Zwetschken Sorbet
128,-
Romantik m e n ü
Carpaccio von der Kaki Frucht
Chili-Marinade, Avocadomousse, Wildkräutersalat, Bresaola
gebackene Ziegenkäsepraline, Kaffee Crumble
2024 ROTER VELTLINER ALTE REBEN 13,5% VOL.
HOFBAUER SCHMIDT, HOHENWARTH WEINVIERTEL1/8 € 8,40
ALKOHOLFREI: RIESLING
MAYER AM PFARRPLATZ, WIEN 1/8 6,-
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Orangen-Kürbis-Suppe mit Curryschaum
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Gebratenes Wolfsbarschfilet
Riesengarnelen Croustillant
Blattspinat, violette Traubensenfsauce
eingemachte Moscato Trauben, Curcuma Kartoffelpüree
2024 TRAMINER ROSENBERG DAC 14% VOL.
WEINGUT FRAUWALLNER, VULKANLAND, STEIERMARK 1/8 11,20
ALKOHOLFREIER SAUVIGNON BLANC DIVIN VIGNERON PREMIUM
Weingut DIVIN, TOURAINE, LOIRE 1/8 8,10
oder...
Rehnüsschen auf Wacholder-Jus
Apfel-Rotkohl, gelbe Karotte, Speckrosenkohl, Broccoli, Orangenbutter
Steinpilzflan, Williams Birne mit Preiselbeeren
2022 BLAUFRÄNKISCH LEHMGRUBE 13,5 VOL
FRANZ SCHINDLER, MÖRBISCH, LEITHABERG 1/8 € 9,60
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE: JÖRG GEIGERS INSPIRATION NR. 4.0
Rote Paprika, rauchige Nuancen, Tabak und Holz
KIRSCH/PAPRIKA/ROTE BETE 1/10 10,60
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Gebackene Maltafeige in Zimt-Zucker
Vanilleschaum, Cassis-Sorbet
Maracujaschaum auf Tahiti Mango Ragout
2022 BEERENAUSLESE CUVÉE
SCHEUREBE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 5CL 7,60
Menüpreis ohne Wein 69,-
