freuen Sie sich auf ...
Sommer m e n ü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Gegrillte Riesengarnelen
sommerliche Blattsalate, Melonen, Basilikumkresse
Oliven, eingelegte Tomaten
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Kalte Erbsen–Avocado Suppe
geschäumtes Holunderjoghurt, Affilla Kresse
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Jakobsmuschel Carpaccio
Gemüse Sprossen, gegrillte Jakobsmuschel
warmer Mango-Chili Salat, Topinambur Püree
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Basilikum Sorbet & Himbeeren gefüllt mit altem Balsamico
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Medaillons vom Kalbsfilet
sautierte Pfifferlinge, schwarze italienische Sommertrüffel
Gemüse Hollandaise, Kräuter-Kartoffel Püree
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Variation vom Französischen & Heimischen Käse
Granatapfel Chutney, Walnuss Crumble
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Vanillecreme Bavaroise
mit Weinbergpfirsichen im Blanc de Blanc Süppchen
Sommerbeerencocktail
89,-
Romantik m e n ü
Variation von gebeizten und marinierten Sommerfischen
Wildlachs, Seeteufel, Sherry Matjes
Ratatouille Salat, Koriandergurken, Salatmousse
2017 GRÜNER VELTLINER STRASSER
RIED WECHSELBERG HIMMEL – NATURSTEINWEIN
MARKUS WALDSCHÜTZ - GRANBARREL, ELSAR IM STRASSERTAL, KAMPTAL 1/8 5,70
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Gekräuterte Gurkensuppe
Holunder-Sauerrahm mit Cayennepfeffer
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Filet vom Wolfsbarsch in Zitronenbutter gebraten
auf sautiertem Sommergemüse, Safranschaum, Stampfkartoffeln
2017 ROTGIPFLER RIEDE RODAUN
K. ALPHART, TRAISKIRCHEN, THERMENREGION 1/8 6,90
oder...
Paillard vom Entrecôte
geröstete Pfifferlinge, Rucola, Parmesan Reggiano,
alter Balsamico, Strauchtomaten, Rosmarinkartoffeln
2017 CUVÉE QUATRO
JOSEF GAGER, DEUTSCHKREUZ, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,20
BLAUFRÄNKISCH, CABERNET SAUVIGNON, ZWEIGELT & MERLOT
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Sommerliches Dessert vom Bodensee Altenrhein
Bodenseekirschen Gratin, Joghurt-Topfen-Mousse mit Holunder und Limette
Holunderblüten Sorbet, marinierter Pfirsichsalat, Minzenparfait
2017 BEERENAUSLESE CUVÉE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 0,1L 12,-
Menüpreis ohne Wein 58,-
