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Herbstm e n ü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Asiatisches Gourmetsortiment
Sashimi, Angelthunfisch, Zander
California Rolls, Dim Sum, Algen-Sesam Salat
Riesengarnele, Koriander, Soja Sauce, Wasabi
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Degustation von dreierlei Herbstsuppen
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Gebratene Jakobsmuscheln
auf Kartoffel Espuma, Forellenkaviar
frisch gehobelter italienischer Herbsttrüffel
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Gratinierte rosa Grapefruit
Muscovadozucker, Rosenblütensorbet
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Medaillons vom Rehrücken rosa gebraten
Wachholderrahm, Apfelrotkohl, Wirsinggemüse,
glacierte Karotten, Rote Bete, Williams Birne, Sellerie Püree
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Variation vom Französischen und Heimischen Käse
Granatapfel Chutney und Walnuss Crumble
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Warmes Mohnsoufflé
(gestürzt)
Birnen Sabayon, Vanille-Zimt-Rahmeis auf geschmorten Bodensee Zwetschken
Maronen - Schokolade – Schaum
89,-
Romantik m e n ü
Salat aus Feigen & Mozzarella
Baby Leaf Salat, Sojamarinade, Gemüsesprossen, geröstete Kerne
2020 GRÜNER VELTLINER GEPPLING
WALTER BUCHEGGER, GOBELSBURG, KAMPTAL 1/8 5,90
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Maisschaumsuppe
Whiskysahne, Papaya
Curry Popcorn
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Zandermedaillon in der Kartoffelkruste
auf Rahmsauerkraut, Kapernbeeren, Meerrettich Schaum
Schupfnudeln
2019 CHARDONNAY SCHÜTTENBERG
GERHARD MARKOWITSCH, GÖTTLESBRUNN, CARNUNTUM 1/8 7,-
oder...
Hirschkalbssteak
Steinpilz-Pfeffer-Sauce, Apfelrotkohl, Wirsinggemüse,
glacierte Karotten, Rote Bete, Williams Birne, Sellerie Püree
2018 NR. 30 OPUS EXIMIUM (BF/ZW) MAGNUM
A & E GESELLMANN, DEUTSCHKREUZ, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,10
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Variation vom Bodensee Apfel
Apfel-Tiramisu mit weißer Schokolade
Warmer Apfelbrotpudding & Susersabayon
Apfel Sorbet auf Gewürzäpfeln, Walnuss Streusel
2017 BEERENAUSLESE CUVÉE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 0,1L 12,-
Menüpreis ohne Wein 58,-
