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Freuen Sie sich auf ...

Winter-Gourmet-Menü

(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)

 

Französische Felsenaustern Utah beach aus der Normandie

Zitronenkrone, Pumpernickel

oder

Thunfisch-Mango-Tatare

Kokosmilch-Limetten-Schaum, Litschi, Wildkräuter asiatisch mariniert
knusprige Garnele

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Chicken Tea von der Taube

Wachtelei; Glasnudeln, Mu Err, Dim Sum, Palmherzen Koriander

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Seeteufel Medaillons mit Macadamia Kruste

auf Ingwer - Blattspinat
Gegrillte Seeteufel Medaillons - Macadamia Kruste
Orangen – Passionsfrucht Sauce

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Petersiliensorbet & prickelnder Champagner

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Medaillons vom Kalbsfilet, Jakobsmuschel Croustillant

Hummerschaum, sautiertes Gemüse
Nudel Risotto

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Glüh-Birne

Tête de Moine, Roquefortpraline in Lauchasche
Granatapfel Chutney, Walnuss Crumble

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Ofenfrisches Panettoneküchlein

Lebkuchen Sabayon, Gewürz Clementinen
Zimtsternparfait, Mandarinen Infusion
Schokolade-Kardamom-Eis

 

 89,-  

 

 

 

Romantikmenü

  

Zwei Medaillons vom Label Rouge Lachs

mit Buchenholz lauwarm geräuchert
Buttermilch, Weizengras, Gemüse-Kartoffel-Vinaigrette
und pochiert mit Sauce Rouille, Vene Kresse, Wildkräuter

 2017 SAUVIGNON BLANC
WINZERHOF DOCKNER, HÖBENBACH, WACHAU 1/8 4,10

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Suppen im Duett:

Maronensuppe, Trüffelölperlen
und
Rote Beete Suppe, Äpfel, Meerrettichschaum

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Zandermedaillons in der Kartoffelkruste

Rahmsauerkraut mit Kapernbeeren
Raz el Hanout, Meerrettich Schaum, Schupfnudeln

 2017 CHARDONNAY SCHÜTTENBERG
GERHARD MARKOWITSCH, GÖTTLESBRUNN, CARNUNTUM 1/8 7,-

oder...

Knusprig gebratene Entenbrust

eingelegte Balsamico Zwetschken
Rotkohlroulade, Ingwer-Karotten, glacierte Urkarotten
Nussbutter-Püree

 2016 CUVÉE HEIDEBODEN
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, ST. LAURENT, ZWEIGELT
HANNES REEH, ANDAU, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,50

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Orangen & Schokolade"

Orangen-Marzipan-Creme,
Creme Brulée von weißer Schokolade
Schokoladenmousse auf Orangenfilets in warmem Grand Manier
Kardamom Schokoladeneis in der Mandelblüte

2016 SAUVIGNON BLANC SPÄTLESE
WEINGUT FRANZ SCHINDLER, MÖRBISCH, NEUSIEDLERSEE-HÜGELLAND 0,1L 5,20

  

   Menüpreis 58,-