Sommermenü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Thunfisch-Mango-Tatare
Kokosmilch-Limetten-Schaum
Wildkräuter asiatisch mariniert, knusprige Garnele
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Bouillabaisse
Kabeljau, Jakobsmuscheln
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Miso Kabeljau
lauwarmer Kohlrabi Salat
Passepiere Algen,Limonen Fond
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Eiskristalle von der Calamansi
Atsina Kresse
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Filetsteak vom Alpenrind
Zironen-Hollandaise, sautierte Pfifferlinge
Rahm-Gnocchi, Sommergemüse
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Chaource aus der Champagne
Champagner Jelly, Mango & Chili
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Vanillecreme Bavaroise
Weinbergpfirsiche, geeistes Champagner Süppchen
Sommerbeeren Cocktail
128,-
Romantik m e n ü
Carpaccio vom Angelthunfisch mit Meersalz
geröstete Champignons
Radicchio, Koriander, Parmesan Reggiano
Maracuja-Limonen-Marinade
2025 GELBER MUSKATELLER DAC SAND & SCHIEFER 11,5% VOL
WEINGUT TEMENT, SÜDSTEIERMARK 1/8 8,60
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE: OBSTHOF RETTER
WILD QUITTE "EDITION SOMMELIER 1/10 9,80
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Geeiste Gazpacho mit Chili
Gurken-Melonen-Spieß
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Wolfsbarschfilet mit Zitronenbutter gebraten
Erbsengemüse, Minze, rosa Weinbergpfirsiche
weißes Joghurt Mousse, Curcuma Kartoffelpüree, Mesclun
2024 ROTER VELTLINER DAC RIED WILBLING BIO
WEINGUT STEFAN HÖLLERER, STETTENHOF, WAGRAM 1/8 5,90
ALKOHOLFREIER SAUVIGNON BLANC DIVIN VIGNERON PREMIUM
Weingut DIVIN, TOURAINE, LOIRE 1/8 8,10
oder...
Gegrillte Entrecôte Scheiben
geräuchertes Meersalz & Rosmarin
geröstete Pfifferlinge, Rucola, Parmesan Reggiano,
alter Balsamico, Strauchtomaten, Rosmarinkartoffeln
2020 BLAUER ZWEIGELT 12% VOL.
WEINGUT HEINRICH, GOLS , NEUSIEDLERSEE 1/8 7,-
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Allerlei von der Marille...
Marillen Kompott, Schokoladenflan & Kren, Sorbet
heißer Marillenknödel in Zimt-Zucker-Bröseln
2021 BEERENAUSLESE CUVÉE
BOUVIER, GRÜNER VELTLINER
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 5CL 7,60
Menüpreis ohne Wein 69,-
