Freuen Sie sich auf ...
Winter-Gourmet-Menü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Sashimi vom englisch gegrillten Angelthunfisch
eingelegter Ingwer, Wasabi, Sojasauce
Gemüsesprossen, Koriander, Sushi Reis
asiatisch marinierter Kräutersalat
***
Consommé von Edelfischen
Zanderravioli, kleines Gemüse, Safranblüten
***
Gebratenes Loup de mer Filet
Estragon Blattspinat, violette Trauben-Senf-Sauce
***
Champagner Jelly
Passionsfruchtschaum
***
Kalbsfilet, gratinierte Riesengarnele
Nudelrisotto, Zuckerschoten. Erbsengemüse, Minze
Muskatblüte, Hummerschaum
***
Österreichisch-französisches Käsesortiment
karamellisierte Walnüsse, Bauernbrot
Venenkresse mit Johannisbeeren Aceto
***
Warmes Panettone Küchlein
Zimsternparfait, weißes Schokoladenmousse mit Wintergewürzen
auf Mandarinenkompott, Grenadine Zesten
89,-
Romantikmenü
Lachs-Sherry Matjes-Carpaccio
Meersalz, Limetten-Olivenöl-Marinade, Salatmousse
Rote Bete-Meerrettich-Terrine
2018 WEISSBURGUNDER
JUDITH BECK, GOLS, NEUSIEDLERSEE 1/8 5,90
***
Zweierlei Wintersuppen
Maronencappuccino mit Zartbitterschokolade
Orangen-Kürbis-Suppe mit Curry
***
Gebratenes Zanderfilet
auf jungen, sautierten Spinatblättern, Granatapfel Chutney
glacierte Petersilienwurzel, Pastinakenchips, Tilda Basmatireis
2017 GELBER & ROTER TRAMINER
JOSEF UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 1/8 6,90
oder...
Gegrilltes Entrecôte, geschmorte Balsamico Schalotten
Spinatflan, Avocado, Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
2017 PINOT NOIR RESERVE
WINZERHOF DOCKNER, HÖBENBACH, KREMSTAL 1/8 6,20
***
Williamsbirnenschaum
warmes Birnenconfit mit Schokoladensabayon
Kaffeemousse, weiße Schokoladenerde & Parfait
2016 CHARDONNAY SPÄTLESE
WEINGUT FRANZ SCHINDLER, MÖRBISCH, NEUSIEDLERSEE-HÜGELLAND 0,1 5,20
Menüpreis 58,-
