freuen Sie sich auf ...
Frühlings m e n ü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Gebratene Jakobsmuscheln
Frühlingssalat, Erdbeeren, Guacamole
grüner & weißer Spargel
***
Degustation von Frühlingssuppen
geschäumte Spargelsuppe, braune Butter
Kartoffel-Bärlauch-Suppe, Pastinaken Chips
Karotten-Ingwersuppe, Koriander
***
Zander in der Kartoffelkruste
Bärlauchblattspinat, Chorizo-Schaum
***
Petersiliensorbet & prickelnder Champagner
***
Kalbsrückensteak auf weißem Spargel, Bärlauchrührei
Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln
***
Variation vom Französischen und Heimischen Käse
Granatapfel Chutney und Walnuss Crumble
***
Rhabarber-Erdbeer-Topfen-Gratin
mit Madagaskar Vanille Rahmeis
89,-
Romantik m e n ü
Hausgebeizter Label Rouge Lachs
Weißer Spargel, Orangen, Affilla Kresse
Buttermilch, Olivenöl
2017 GRÜNER VELTLINER MESSWEIN
SCHLOSS GOBELSBURG, GOBELSBURG, KAMPTAL 1/8 4,70
***
Geschäumte Spargelsuppe
mit Spargelstücken und Sahnehaube
***
Zander-Medaillons in der Kartoffelkruste
auf weißem Spargel, geschäumte Safransauce
2018 CHARDONNAY SCHÜTTENBERG
GERHARD MARKOWITSCH, GÖTTLESBRUNN, CARNUNTUM 1/8 7,-
oder...
Rosa gebratenes Entrecôte
auf Estragon-Blattspinat, gebackene Blumenkohl-Krapfen
geräucherte Barbecue Jus, gegrillte Magerspeck Kartoffeln
2017 CUVÉE QUATRO
JOSEF GAGER, DEUTSCHKREUZ, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,20
BLAUFRÄNKISCH, CABERNET SAUVIGNON, ZWEIGELT & MERLOT
***
Tiramisu mit weißer Schokolade und Erdbeeren
Passionsfruchtmousse, marinierte Erdbeeren
Minzenparfait
2017 BEERENAUSLESE CUVÉE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 0,1L 12,-
Menüpreis ohne Wein 58,-
