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freuen Sie sich auf ...

 

Frühlings m e n ü

(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)

Gebratene Jakobsmuscheln

Frühlingssalat, Erdbeeren, Guacamole
grüner & weißer Spargel

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Degustation von Frühlingssuppen

geschäumte Spargelsuppe, braune Butter
Kartoffel-Bärlauch-Suppe, Pastinaken Chips
Karotten-Ingwersuppe, Koriander

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Zander in der Kartoffelkruste

Bärlauchblattspinat, Chorizo-Schaum

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Petersiliensorbet & prickelnder Champagner

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Kalbsrückensteak auf weißem Spargel, Bärlauchrührei

Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln

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Variation vom Französischen und Heimischen Käse

Granatapfel Chutney und Walnuss Crumble

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Rhabarber-Erdbeer-Topfen-Gratin

mit Madagaskar Vanille Rahmeis

 

89,-

 

 

Romantik m e n ü

 

Hausgebeizter Label Rouge Lachs

Weißer Spargel, Orangen, Affilla Kresse
Buttermilch, Olivenöl

2017 GRÜNER VELTLINER MESSWEIN
SCHLOSS GOBELSBURG, GOBELSBURG, KAMPTAL 1/8 4,70

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Geschäumte Spargelsuppe

mit Spargelstücken und Sahnehaube

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Zander-Medaillons in der Kartoffelkruste

auf weißem Spargel, geschäumte Safransauce

2018 CHARDONNAY SCHÜTTENBERG
GERHARD MARKOWITSCH, GÖTTLESBRUNN, CARNUNTUM 1/8 7,-

oder...

Rosa gebratenes Entrecôte

auf Estragon-Blattspinat, gebackene Blumenkohl-Krapfen
geräucherte Barbecue Jus, gegrillte Magerspeck Kartoffeln

2017 CUVÉE QUATRO
JOSEF GAGER, DEUTSCHKREUZ, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,20
BLAUFRÄNKISCH, CABERNET SAUVIGNON, ZWEIGELT & MERLOT

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Tiramisu mit weißer Schokolade und Erdbeeren

Passionsfruchtmousse, marinierte Erdbeeren
Minzenparfait

2017 BEERENAUSLESE CUVÉE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 0,1L 12,-

 

Menüpreis ohne Wein 58,-