Freuen Sie sich auf ...
Winter-Gourmet-Menü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)Französische Felsenaustern Utah beach aus der Normandie
Zitronenkrone, Pumpernickel
oder
Thunfisch-Mango-Tatare
Kokosmilch-Limetten-Schaum, Litschi, Wildkräuter asiatisch mariniert
knusprige Garnele
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Chicken Tea von der Taube
Wachtelei; Glasnudeln, Mu Err, Dim Sum, Palmherzen Koriander
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Seeteufel Medaillons mit Macadamia Kruste
auf Ingwer - Blattspinat
Gegrillte Seeteufel Medaillons - Macadamia Kruste
Orangen – Passionsfrucht Sauce
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Petersiliensorbet & prickelnder Champagner
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Medaillons vom Kalbsfilet, Jakobsmuschel Croustillant
Hummerschaum, sautiertes Gemüse
Nudel Risotto
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Glüh-Birne
Tête de Moine, Roquefortpraline in Lauchasche
Granatapfel Chutney, Walnuss Crumble
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Ofenfrisches Panettoneküchlein
Lebkuchen Sabayon, Gewürz Clementinen
Zimtsternparfait, Mandarinen Infusion
Schokolade-Kardamom-Eis
89,-
Romantikmenü
Zwei Medaillons vom Label Rouge Lachs
mit Buchenholz lauwarm geräuchert
Buttermilch, Weizengras, Gemüse-Kartoffel-Vinaigrette
und pochiert mit Sauce Rouille, Vene Kresse, Wildkräuter
2017 SAUVIGNON BLANC
WINZERHOF DOCKNER, HÖBENBACH, WACHAU 1/8 4,10
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Suppen im Duett:
Maronensuppe, Trüffelölperlen
und
Rote Beete Suppe, Äpfel, Meerrettichschaum
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Zandermedaillons in der Kartoffelkruste
Rahmsauerkraut mit Kapernbeeren
Raz el Hanout, Meerrettich Schaum, Schupfnudeln
2017 CHARDONNAY SCHÜTTENBERG
GERHARD MARKOWITSCH, GÖTTLESBRUNN, CARNUNTUM 1/8 7,-
oder...
Knusprig gebratene Entenbrust
eingelegte Balsamico Zwetschken
Rotkohlroulade, Ingwer-Karotten, glacierte Urkarotten
Nussbutter-Püree
2016 CUVÉE HEIDEBODEN
CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, ST. LAURENT, ZWEIGELT
HANNES REEH, ANDAU, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,50
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Orangen & Schokolade"
Orangen-Marzipan-Creme,
Creme Brulée von weißer Schokolade
Schokoladenmousse auf Orangenfilets in warmem Grand Manier
Kardamom Schokoladeneis in der Mandelblüte
2016 SAUVIGNON BLANC SPÄTLESE
WEINGUT FRANZ SCHINDLER, MÖRBISCH, NEUSIEDLERSEE-HÜGELLAND 0,1L 5,20
Menüpreis 58,-
