freuen Sie sich auf ...
Frühlings m e n ü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Spargel asiatisch mariniert
Papaya-Maracuja-Avocado Dip, Zitronengras Curry Schaum
Knusprige Riesengarnelen
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Degustation aus
Krustentier Cappuccino, Schokoladen Crumble
Spargelsuppe mit brauner Butter
Karotten-Orangen-Ingwer-Suppe mit Koriander
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Gebratenes Zander Medaillon
Rhabarber, Topinambur Püree, lauwarm marinierte Spargelschleifen
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Erdbeersorbet & prickelnder Champagner
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Medaillons vom Kalbsfilet & gebratene Jakobsmuschel
Weißer Spargel, Orangen-Hollandaise
Kräuter-Kartoffel-Püree
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Variation vom Französischen & Heimischen Käse
Granatapfel Chutney, Walnuss Crumble
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Vanille-Topfen-Soufflé
Holunderblüten Sabayon, marinierte Erdbeeren
Minze, Holundersorbet, Holunderblütenschaum im Baumkuchenmantel
89,-
Romantik m e n ü
Hausgebeizter Label Rouge Lachs
weißer Spargel, Orangen, Affilla Kresse
Buttermilch, Olivenöl
2017 SAUVIGNON BLANC
WINZERHOF DOCKNER, HÖBENBACH, WACHAU 1/8 4,10
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Geschäumte Spargelsuppe
mit Spargelstücken und Sahnehaube
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Zander-Medaillons in der Kartoffelkruste
auf weißem Spargel, geschäumte Safransauce
2017 GELBER & ROTER TRAMINER
JOSEF UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 1/8 6,90
oder...
Entrecote vom Grill
auf gebratenem Spargelgemüse
Zitronen Hollandaise, Rosmarinkartoffeln
2012 SHIRAZ 100 DAYS
WEINGUT KERINGER, MÖNCHHOF, NEUSIEDLERSEE 1/8 6,90
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„Variation von Holunderblüten und Erdbeeren"
gebackene Blüten auf Vanilleschaum, marinierte Erdbeeren in der Mandelblüte
Joghurt-Topfen-Mousse mit Holunder und Limette
Holunderblüten Sorbet 11,80
2017 BEERENAUSLESE CUVÉE
WEINGUT UMATHUM, FRAUENKIRCHEN, NEUSIEDLERSEE 0,1L 12,-
Menüpreis ohne Wein 58,-
