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Sommermenü
(dieses Menü servieren wir ab zwei Personen)
Asiatisches Gourmetsortiment
Sashimi, Angelthunfisch, Label Rouge Lachs
California Rolls, Dim Sum, Algen-Sesam Salat
Riesengarnele, Koriander, Soja Sauce, Wasabi
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Kalte Erbsen–Avocado Suppe
geschäumtes Holunderjoghurt, Affilla Kresse
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Jakobsmuscheln mit Pancetta am Spieß gegrillt
Chorizo Paprika Schaum
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Holunderblütensorbet, Himbeeren
Atsina Kresse
prickelnder Prosecco
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Kalbsmedaillon, Wachtelspiegelei
Pfifferling-Mousseline
Krustentierschaum, Porree-Canneloni
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Mit Lavendel und Honig gratinierter Ziegencamembert
Feigensenfsauce, Preiselbeeren
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Vanillecreme Bavaroise
Weinbergpfirsiche, Champagner-Waldbeeren-Süppchen
89,-
Romantik m e n ü
Thunfisch Carpaccio mit Meersalz
Zitronensaft und nativem Olivenöl mariniert
geröstete Champignons
Radicchio, Passionsfrucht, Parmesan Reggiano
frische Korianderblätter
2020 GRÜNER VELTLINER RIED GEPPLING
WEINGUT BUCHEGGER, GOBELSBURG, KAMPTAL DAC 1/8 6,20
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Geeiste Gazpacho mit Chili
Gurken-Melonen-Spieß
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Filet vom Wolfsbarsch mit Zitronenbutter gebraten
Erbsengemüse, frische Minze, rosa Grapefruit, weißes Joghurt Mousse
Curcuma Kartoffel Püree, Limonen-Chili-Weißweinschaum, Mesclun
2020 CUVÉE MÉNAGE À TROIS
CHARDONNAY, WEISSBURGUNDER UND GRAUBURGUNDER
EYMANN VINCENT, GÖNNHEIM, PFALZ 1/8 7,-
oder...
Gegrillte Entrecôte Scheiben
geröstete Pfifferlinge, Rucola, Parmesan Reggiano,
Aceto Balsamico, Strauchtomaten, Rosmarinkartoffeln
2018 NR. 30 OPUS EXIMIUM (BF/ZW) MAGNUM
A & E GESELLMANN, DEUTSCHKREUZ, NEUSIEDLERSEE 1/8 8,10
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Sorbet Improvisation
Waldbeerenspiegel, marinierte Beerenfrüchte
2020 SPÄTLESE SAUVIGNON BLANC
WEINGUT SCHINDLER, MÖRBISCH, NEUSIEDLERSEE 0,1L 6,10,-
Menüpreis ohne Wein 58,-
